{
    "title": "Ordu Usulü Hamsi Pilavı",
    "image": "https://www.yoreselyemekler.gen.tr/images/ordu-usulu-hamsi-pilavi.jpg",
    "date": "19.01.2024 14:13:53",
    "author": "Emrah Bulut",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Ordu usulü Hamsi Pilavı,</b> Ordu yöresinin eşsiz bir lezzeti olan bir yemek türüdür. Bu yemek herkesin beğendiği ve sadece bu yörede değil burun kültürlere yayılmış olan yemek tarifidir. Gerçekten de hamsi balığının ayrı bir lezzeti ve bu yörede Yapılışında ayrı bir lezzet oluşturmaktadır. Bu makalemizde sizlere ordu usulü Hamsi Pilavı nasıl yapılır, yapılışında hangi malzemeler kullanılır bu hususlarda tarif oluşturacağız. Hadi kolları sıvayarak işe koyulalım. Hepinize kolay gelsin.</div><div><br></div><div><b>Ordu usulü Hamsi Pilavı Kullanılan Malzemeleri</b></div><div><ul><li>1 kilo olacak kadar hamsi balığı</li><li>3 adet orta boy kuru soğan (Rendelenmiş)</li><li>3 yemek kaşığı kadar dolmalık fıstık</li><li>3 yemek kaşığı kuş üzümü</li><li>1,5 su bardağı baldo pirinç</li><li>1,5 tatlı kaşığı yeni bahar</li><li>1,5 tatlı kaşığı karabiber</li><li>Tuz</li><li>Yarım deste maydanoz</li><li>1,5 su bardağı sıcak su (Pilav için)</li><li>Tereyağı</li><li>Sıvı yağ</li></ul><div><b>Ordu usulü Hamsi Pilavı Nasıl Yapılır?</b></div><div><br></div><div>Hamsiler güzelce ayıklanır ve kılçıkları temizlenerek tekrardan yıkanır. Hamsiler suda bekletilir ve tuz, limon suyu ilave edilir. Bu sayede hamsi kokusu pilava sinmeyecektir. En az 15 dakika suda bekletilmeli. Kuş üzümleri bir kâseye alınarak ılık suda bekletilmelidir. Pirinçler yıkanarak sıcak suda tuz eklenerek bekletilir. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ ilave edilir. Soğanlar da eklenerek kavrulur. Fıstıklar eklenip kavurmaya devam edilmelidir. Yıkanan kuş üzümlerinin suyu süzülür ve tavaya ilave edilir. Karabiberi, yeni baharı, tuzu eklenir. Pirinçler de eklenerek suyu da ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Hamsiler piştiğinde maydanoz eklenir biraz karıştırılır. Bor cam tereyağıyla iyice yağlanır ve hamsiler bor cam içerisine dizilir. İç harcı ilave edilir yine hamsi dizilir. Üzerine çok az sıvı yağ gezdirilir. Önceden 180 derece ısıtılan fırında 30 dakika kızarana kadar pişirilir. Ordu yöresine ait bu pilav afiyetle yenilmesi için servise sunulur.</div><div><br></div><div>Afiyet olsun.</div>"
        }
    ]
}