Erzincan Usulü Gasefe Tatlısı, Erzincan yöresinde oldukça fazla yemek çeşitleri vardır. Doğu yöresi kebaplar ve acılı yemekleri ile ünlüdür. Doğu yemeklerinin oldukça zor ve zahmetli yemekleri dışında çok pratik ve oldukça lezzetli yemekleri ve kolay tatlıları da bulunduğu bilinir. Erzincan yöresine ait olan gasefe tatlısı buna bir örnek olarak verilebilir.
Gasefe tatlısı kayısıdan yapılan oldukça kolay bir tatlı tarifidir. Gasefe tatlısı yapılırken tek dikkat edilmesi gereken püf noktası kayısının kuru olmasına özen göstermektir. Şimdi sizlere gasefe tatlısı tarifini en kolay şekilde anlatalım.
- Yarım kilo kuru kayısı
- 3-4 kaşık tereyağı
- 1 su bardağı ceviz
Erzincan Usulü Gasefe Tatlısı Nasıl Yapılır?
Bu tatlı tarifinde en önemli kural, kayısıların kuru olması ve mevsiminde toplanmış ve uygun şartlarda kurutulma işlemi yapılmış olması gerekir. Kuru olan kayısı temiz bir şekilde yıkanır ve derin bir tencere içine alınır. 1-2 bardak su eklenen kayısı bir gece bu şekilde tencere içinde suda beklenir. Ertesi gün ise kayısı suyu süzülür ve ocağa alınır. Kısık olan ateşte yaklaşık 9-10 dakika kadar pişirin. Başka bir tavada tereyağı eritilir. Kayısı temiz ve güzel bir tabağa servis için alınır ve üzerine tereyağı gezdirilir. Cevizler iri iri kırılır ve kayısı üzerine bol bol eklenerek servis yapılır. Mis gibi gasefe tatlısı hazır.
